Uma das nossas amigas é celíaca e por isso decidi experimentar mais uma receita glúten free. Como sobremesa é algo que agrada a todos, decidi-me por um bolo que vi no blog Flagrante Delícia, cujas receitas sempre me saíram muito bem. A farinha foi substituída por amêndoa ralada, não houve fermento ou mesmo uma pinga de leite adicionados. Ao início pensei que o bolo não fosse crescer muito mas enganei-me, os ovos fizeram a sua tarefa e o bolo que tirei do forno estava bem alto.
O corte da primeira fatia confirmou uma crosta crocante e um interior muito fofo. Em termos de sabor não há nada a apontar, embora tendo como ingrediente principal este fruto seco, o bolo não se torna intenso, simples ou com uma bola de gelado serve como uma óptima sobremesa.
Como não consegui tirar fotos ao dito, deixo-vos aquela a que a autora colocou no seu blog.
Para quem não conhece este blog, recomendo vivamente uma visita. A Leonor de Sousa Bastos é sem dúvida uma artista do mundo culinário.
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